Pytt på brysselkål och bacon

När jag var i New York första gången åt jag världens godaste “caramelized onions with brussel sprouts and bacon” på en 50-talsinredd diner längs the Bowery. Den här pytten är en utökad middagsvariant på den, med gröna linser, honung och en klick youghurt. Snabbt, gott, mättande och snällt för snåla tider!

Gör så här (ca 4 portioner):
Förkoka ca 2 dl linser enligt anvisningarna på paketet i ca 7-10 min. Skölj, dela och förkoka två nävar brysselkål. Hacka 1/2-1 lök. Skär 1 paket bacon i strimlor och stek på hög värme tills de fått färg och blivit krispiga. Lyft ur baconet med en stekspade och låt vila på sidan en stund. Stek löken snabbt i samma stekpanna med en vanlig matsked honung tills den blivit lite mjuk och glansig. Blanda ner linser, kål och bacon, rör runt lite grann och smaka av med salt och peppar. Servera med en klick naturell youghurt. Klart å betart!

Fint på the Bowery Diner i New York.

In english; When I was in New York the first time, I had the most delicious caramelized onions with brussel sprouts and bacon as a side order at the Bowery Diner. Tonight I made a dinner version of that side, with green lentils, honey and a touch of fresh, natural youghurt. Very easy and tasty, yet quite cheap!

For about 4 servings, do like this:
Pre-boil approx. 1 cup of lentils for about 7-10 minutes. Rinse and cut two handfulls of brussel sprouts  in halves and pre-boil for 5 minutes. Cut 1/2 – 1 yellow onion in smaller pieces. Slice 1 pack of bacon and fry quickly until they’re like you prefer. Move them out of the frying pan and put in the onions. Fry with a regular table spoon of honey until they’ve softened and turn shiny. Add the lentils, brussels and bacon, move around a little and season with salt and black pepper. Serve with natural greek youghurt. All done!

Tjing!
Miriam

  • http://www.black-swans-pond.blogspot.com Rebecca

    I just wanted to say how glad I am that you are blogging again. I love these little insights into your world!
    Also: YUM! That looks delicious!

  • Rebecca Berry

    yummy.cant wait to try it!

  • Betty

    Men mums! Vilken gott och enkelt recept , det åker in i receptpärmen :) tack!

  • Malin

    Jag ska till NYC snart, det vore kul om du gör ett inlägg med tips på fina barer, butiker etc.

    • miriam

      Som du kanske läst i mitt inlägg om året som var (2012) så är New York fortfarande ett lite känsligt ämne för mig. Men, jag har tänkt göra ett tips-inlägg så småningom, kanske hinner det komma innan du åker!

  • Johanna

    Så himla knäppt! Satte mig för att kolla bloggar medan jag äter lunch. Och vad äter jag? Brysselkål med bacon!

    • miriam

      Nämen! Haha. Ibland är det inte bara slumpen som avgör vad vi gör tror jag… ;)

  • http://misslindylee.blogspot.com Linda

    Lät himla gott!! Ett tips är att du behöver inte förkoka brysselkålen, bara låt den surra lite i pannan med smör och ev. salt. Då är det INGEN chans för att den blir för mjuk och “ihjälkokt”, vilket jag känner att brysselkål ofta har en tendens att bli. Mycket godare med lite tuggmotstånd!
    Men ska absolut prova!