Semmelprovet 2013

I år har jag struntat i tradition och föreskrifter. Fettisdagen var alltför långt borta och jag kunde inte motstå frestelsen. Med andra ord; Semmelprovet 2013 börjar nu!

Först ut är fina Nybergs Konditori på Upplandsgatan. Deras neonskylt får alltid mitt kondisälskande hjärta att slå dubbla slag.

Inne på Nybergs är det i mångt och mycket originalinredning som gäller, liksom utbudet; räkmackor, vetebröd och småkakor i ena ändan av disken, bitar, biskvier, dammsugare, prinsess- och budapestbakelser i den andra. Helt i min smak med andra ord! Jag tog en kopp kaffe, en liten semla och en liten biskvi för 60 kronor. Jämfört med många andra ställen i stan är det riktigt billigt.

Så till semlan; ganska generös i storleken för att vara en “minisemla”, vilket jag gillar. Även om man inte vill ha en fullstor vill man ju ha mer än bara en munsbit. För den 22 kronorna man får betala för den får man en mycket fin kvalité; bra, lagom fluffig, lagom kompakt bulle med ok kardemummahalt, fin, grynig mandelmassa med tydliga bitar av mandel (ej konstgjord), fin, god grädde och välpudrat lock som inte stått i fukt och blivit klibbigt.

Jag har köpt ett nytt och behändigt skissblock för att kunna föra anteckningar om de olika semlorna jag provar. Ni som läst bloggen ett tag förstår ju hur glad jag blev av att hitta ett med originalomslag för 1937 i den moderna konsthandeln…

Slutligen, till betyget för Nybergs semla: 4 av 5!
Hade bullen varit en anings fluffigare, och med en tydligare smak av kardemumma, hade det blivit en femma. Men, 4 är inte fy skam det heller!

Provet fortsätter på Instagram och bloggen, håll er uppdaterade för att slutligen kora den bästa semlan 2013!

Tjing,
Miriam

In english: In Sweden, it’s tradition to eat a special kind of pastry during easter/early spring time. Originally, it’s supposed to be eaten before you enter the fasting after easter, but not very many follow that nowadays. But, due to that historic fact, it’s made to really make you full; you cut off the lid of a cardamom wheat bun and take out some of the giblets. Then, mix the giblets with some almond marcipan and put it back again. Put some whipped cream over it, place the lid on top and finnish with a shower of icing sugar. It’s really simple, but you can’t imagine how good it is! It’s probably my favourite pastry, all categories. The fact that you only eat it during 1-2 months a year makes it even better. So! The time has come, it is time for….the competition of the semla of the year 2013!

First out is a very traditional bakery/pastry shop/café here in Stockholm. Their neon sign always makes my bakeryloving heart beat twice and it’s over all a very nice place. Also, their semla turned out to be really good; 4 out of 5! The bun was fluffy yet firm, the marcipan tasty and full of tiny pieces of real almond, the cream good and smooth, the lid light and well powdered. To be continued!

 

  • http://www.wallinskaya.com Wallinskaya

    Var har du köpt ritblocket?

    • miriam

      Kreatima!

  • http://www.divaakira.com Rakel

    Å, en av mine favorittsteder i Stockholm! Og nesten nabo til Old Touch <3

    • miriam

      Precis! Det finns mycket bra på den gatan… ;)

  • http://gt-sanne.blogspot.dk/ Sanne

    Det lyder himmelsk! :)

  • http://juli-mitliebegemacht.blogspot.com/ Juli

    Vad fint är din teckning!

  • Therese

    Tips från coachen!
    Årsta konditori har grymma semlor!! Testa!

    Ps. Du är otroligt snygg i håret!

    • miriam

      Årsta är givet!! Har inte hunnit dit än bara… :)