Tips – finaste frankofilboken till pangpris!

Brioche

Nog för att jag alltid är lite partisk när det kommer till saker som Mia Öhrn har skapat – jag var hennes assistent och det var en riktig dröm från början till slut – men, det är inte bara tomt smicker. Mia är en så otroligt noggrann, ambitiös, kunnig och kreativ konditor, samtidigt som hon är en väldigt avslappnad, skön och ja, till och med folklig skribent. Hennes mål är att alla ska kunna baka med lyckat resultat efter hennes recept, och eftersom jag provbakat en hel del av hennes skapelser vet jag att de är förfinade till perfektion. Inget avancerat konditor-till-konditor-skryt här inte; alla ska med, och fint blir det på vägen!

Mias senaste bok, Franska Bakverk, är faktiskt den bästa hon gjort, tycker jag. Så otroligt snygg och inspirerande, med recept som faktiskt känns som att de går att göra trots deras fransk-svåra klang. Croissanter, citron tartes, choklad gateuas och macarons är faktiskt ingen match om man följer Mias råd.

Fram till 25 maj finns boken till pangpriset 145:- på Bokus och jag tycker verkligen att ni ska slå till! Ange bara koden “bakverk” i kassan. En tjusigare bakbok har ni knappast i er bokhylla. Om ni inte har Pärlans-boken “Kolor, Jazz och Bakverk” förstås; men de skulle matcha väldigt fint ihop på hyllan med sina guldpräglade loggor!

Alla foton står Ulrika Ekblom och tillsammans med Katy Kimbells illustrationer och Mias fantastiska styling och rekvisita blir varje sida en visuell ögonfest. Dessutom har pappret den perfekt sträva, tjocka kvalitén; man kan bläddra i den hur länge som helst! Och när man t ex gjort en tarte aux poire (min favorit ur boken) kan man skära upp en bit, äta andaktsfullt och bläddra lite till.

Provläs här!

FinanciersChocolat chaudCreme caramelCrepes SuzetteFlorentinesForet noireHundChaussons aux pommes

In English: If you need a cook book on french pastries and baking, this one by Mia Öhrn is the one and only. She’s the most ambitious, talented, careful and creative pastry chef I know – and yet she’s super fun, sweet and relaxed in her writing. Her goal is that everyone should success with their baking and her recipes goes through A LOT of testing before they end up printed. Her latest book on french baking is just like this; insanely beautiful and inspiring with recipes so easy to follow you’ll be impressed by your own skills. It’s only in Swedish right now though, but I Think you should have it anyway! The photos by Ulrika Ekblom together with the illustrations by Katy Kimbell and Mia’s fantastic styling makes it coffee table worthy. Get it now for a very good special price at Bokus!

Frukostdrömmar på franska

20130917-182944.jpg

I fredags var jag bjuden på något så oemotståndligt att jag  till och med skolkade från skolan; champagnefrukost för Mias nya bok!
Franska Bakverk (natur&kultur) är en bibel av samma mått som bokens huvudingrediens; le beurre! Fantastisk, med andra ord, om en liksom jag gärna sjunger smörets jublande lov. Tillsammans med en dos mjöl, socker och några ägg har man basen till vad som kan bli en hel radda delikata små mästerverk, allt efter Mias perfekta (jag vet hur många gånger hon provbakar dem innan de godkänns!), noggranna och pedagogiska recept. Lägg till sida efter sida av bilder med färger och skärpedjup som får såväl ögon som mun att vattnas av Ulrika Ekblom och finurliga, söta och roliga illustrationer signerade Katy Kimbell et voilá; la cerise sur le gâteau!

Frukosten var délicieuse de luxe med franska youghurtar, kall champagne, nybryggt kaffe, frasiga skivor rostad brioche, smöriga croissanter, helt sjukt ljuvlig pärton-tarte och fullkomligt himmelska eclairs au chocolat. Och, icke att förglömma; de små kopparformsgräddade vanilj- och rombomberna med den fylliga, mjuka insidan och det karamellspröda yttret; le canelé. Mon dieu, så gott!
20130917-182847.jpg

De franska youghurtarna med de fina små burkarna man kan återanvända till annat sen.

20130917-182900.jpg

Den magiska päron-tarten. Mandel och päron alltså! Vilken kombo. Och så vacker sen!

20130917-182911.jpg

Dock är dessa min absoluta favorit, chokladälskare som jag är; eclairs au chocolat. Spröd men ändå mjuk kaka, himmelskt smältande mjölkchokladfyllning och mörkare, en anings bitter chokladglasyr. Kan inte bli bättre!

20130917-182929.jpg

Låt mig presentera; le beurre. Fru Smör och Herr Havssalt i ljuv symbios. Eller bara hen smör med bästa vännen havssaltet. Hur som blir det så sjukt bra ihop.

20130917-183003.jpg

Delar av det sockerstinna men glada gänget som var där; Elsa, Lollo, Anna SylvanEmma, Ulrika Burell och så världens bästa Mia förstås. Bake My Day-Mattias var också där, men jag var så upptagen av det fabulösa frukostbordet att jag inte hann få med honom på bild. Men, ryktet går att han också släpper en bok i dagarna; med tanke på hans galna, fantastiska bakverk lär det nog bli en spännande bok det med. Trevligt hade vi iallafall mellan croissanttuggandet och bubbeldrickandet!

20130917-183025.jpg

Under min tid som assistent åt Mia fick jag ofta modella med diverse kakor, glassar och drycker på bild (jag syns på Ulrikas hemsida bl a!), men alltså, med den här bilden måste jag säga att Mia tar priset som bästa kakmodell. Vilken blick! Man ba undrar vem som egentligen är bakelsen; eclairen eller Mia.

20130917-183055.jpg

Innan jag for till frukosten hade jag gjort i ordning en liten present till Mia; ett kort i Air France-frankerat kuvert, några gamla julgransstjärnor som saluterade de franska färgerna och en bukett blommor som jag plockat på Rosendals Trädgård eller typ köpt på ett torg i Paris.

20130917-183044.jpg

Så fort jag hinner ska jag baka något själv ur boken och visa fler bilder ur den, men tills dess får ni hålla utkik efter den i affärerna eller beställa den så fort den kommer ut här. Den är lite försenad, men förhoppnigsvis är den tillgänglig från fredag den 20 september! Vad kan inviga helgen bättre än att bläddra i bok som (jag lånar Emmas excellenta ord) får ögonen att sockras? Jag gillar alla böcker Mia har gjort, men den här kan banne mig vara den finaste!

p.s Om ni blir oroliga över eventuella påföljder av skolskolket; jag fick med mig ett gäng godsaker till klassen och lärarna, så det var absolut inga problem! Kakor gör alla snälla. d.s

In english; This friday I sneaked out of school to go to something I absolutely couldn’t miss; the luxurious champagne breakfast to celebrate the new book by my favorite pastry chef, Mia Öhrn! The book is about french baking and how to master these petit pieces of buttery deliciousness, with Mia’s excellent recipes and styling, glorious photos by Ulrika Ekblom and darling illustrations by Katy Kimbell. It’s only available in swedish for now, but but I wouldn’t be surprised if it’s translated pretty soon! It’s such a beautiful book.