Pytt på brysselkål och bacon

När jag var i New York första gången åt jag världens godaste “caramelized onions with brussel sprouts and bacon” på en 50-talsinredd diner längs the Bowery. Den här pytten är en utökad middagsvariant på den, med gröna linser, honung och en klick youghurt. Snabbt, gott, mättande och snällt för snåla tider!

Gör så här (ca 4 portioner):
Förkoka ca 2 dl linser enligt anvisningarna på paketet i ca 7-10 min. Skölj, dela och förkoka två nävar brysselkål. Hacka 1/2-1 lök. Skär 1 paket bacon i strimlor och stek på hög värme tills de fått färg och blivit krispiga. Lyft ur baconet med en stekspade och låt vila på sidan en stund. Stek löken snabbt i samma stekpanna med en vanlig matsked honung tills den blivit lite mjuk och glansig. Blanda ner linser, kål och bacon, rör runt lite grann och smaka av med salt och peppar. Servera med en klick naturell youghurt. Klart å betart!

Fint på the Bowery Diner i New York.

In english; When I was in New York the first time, I had the most delicious caramelized onions with brussel sprouts and bacon as a side order at the Bowery Diner. Tonight I made a dinner version of that side, with green lentils, honey and a touch of fresh, natural youghurt. Very easy and tasty, yet quite cheap!

For about 4 servings, do like this:
Pre-boil approx. 1 cup of lentils for about 7-10 minutes. Rinse and cut two handfulls of brussel sprouts  in halves and pre-boil for 5 minutes. Cut 1/2 – 1 yellow onion in smaller pieces. Slice 1 pack of bacon and fry quickly until they’re like you prefer. Move them out of the frying pan and put in the onions. Fry with a regular table spoon of honey until they’ve softened and turn shiny. Add the lentils, brussels and bacon, move around a little and season with salt and black pepper. Serve with natural greek youghurt. All done!

Tjing!
Miriam