Två lunchtips

bild (62)

1. Bacon, stekt ägg, feta- och basilikaröra med fint knäckebröd.

leksandskullor2

Just detta knäckebröd kommer från Leksandsbröd, i ovanligt fina förpackningar. Jag fick dessa tre som prov för några veckor sen vilket har varit väldigt uppskattat. Kantarell och Lingon är min favorit!

leksandskullor

 

Anekdoter som helt och hållet faller mig i smaken.

bild (60)

Jag steker alltid mina ägg på hög värme med smör, så att det snabbt stelnar och går enkelt att vända. Sen; snabbt upp på tallriken och förhoppningsvis – lös gula! Det är godast tycker jag.

lunch

2. Ugnsbakad tomat med smörstekt sparris och fransk bondost.

Efter en vecka av fantastiskt god men lätt och mestadels färsk och vegetarisk mat i Frankrike är jag inspirerad och fortsätter på samma bana hemma. Ugnsbakade tomater görs busenkelt i en ugnsform; klyfta bara tomater, lägg i form med olivolja, några vitlöksklyftor (hela, behöver ej vara skalade, bara lite lätt “tryckta” så smaken kommer ut bättre), salt och peppar. Baka på hög värme, typ 200 grader i ca 10 minuter. På slutet kan man flytta upp plåten mot grillen i ugnen så får de bättre färg och knaprigare skal. Otroligt gott! Sparrisen tillagas bäst genom att först kokas lätt i vatten som precis täcker dem i en stekpanna. Häll av vattnet efter ca 5 minuter och tillsätt istället en rejäl klick smör. Sautera/stek tills de känns lagom mjuka och har fått lite färg. Servera med knäckebröd och en bit god ost. Voìla!

In english: Two easy and delicious lunch ideas;
1. Fried egg and bacon. As easy as that, but always so delish! I serve it with a rye bread and a spread of greek feta cheese and fresh basil.
2. Inspired by our tasty trip in France, with mostly fresh and vegetarian food, I made a plate of ovenbaked tomatoes and butter-fried asparagus yesterday. The tomatoes are easy; just cut them in four halfes and put in an ovensafe pot. Splash some olive oil on top and add a few chunks of fresh, whole garlic wedges. Top with sea salt and black pepper and bake on high temperature for about 10 minutes (until they’re slightly browned and the oil makes a sizzly sound). The asparagus is first boiled in a flat frying pan for about 5 minutes, with just enough water to keep them covered. Then rinse off the water and instead add a generous chunk of butter and fry until they’re slightly soft and a little browned. Serve with bread and a piece of delicious french cheese. Voíla!

Finfolk och lyxlunch

En ledig fredag, vad man kan hitta på då?
Jo, man kan passa på att bjuda in sin syster på lunch! Min finfina och supercoola syster Sara går på Kungliga Musikhögskolan här i Stockholm, vilket bara råkar ligga några kvarter från där jag bor. Eftersom det var längesen vi sågs bjöd jag in’na på lunch och det var så trevligt!

Jag svängde ihop en soppa på gröna ärtor, spenat och brysselkål som jag sen mixade och smakade av med grädde, buljong och lite salt. Till det stekte jag gul lök, vitlök och mer brysselkål i lite olja och lönnsirap, samt några skivor bacon. Det blev en riktig hit, faktiskt!

Till efterrätt lyxade jag till det ordentligt och köpte två bakelser som vi delade på. Är det fredag med finbesök så är det! Den ljusa bakelsen var godast, med flädermousse och mördegsbotten.

Ha en trevlig helg nu hörrni!

Tjing,
Miriam

In english: My sister came over to have lunch with me today. It was so nice!
I quickly made a soup of green peas, spinach and brussel sprouts, that I first boiled with a vegetable stock cube and then blended into a smooth purée. I tasted it off with cream and some salt, and served with maple syrup caramelized onions, garlic and brussel sprouts, plus a few slices of bacon. It turned out really good actually!
For dessert I bought two luxurious pastries that we shared. If it is friday, it’s friday!